Сьешь меня! - Тут вы получите истинное удовольствие от еды

Американский пирог с яблоками
Описание рецепта

Ингридиенты:

  • Мука - 400 гр.,
  • Масло сливочное - 200 гр. + 10 гр. для смазывания формы,
  • Вода ледяная - 0,5 стакана,
  • Яблоки - 3-6 шт. (в зависимости от размера),
  • Сок половины лимона,
  • Сахарная пудра - 1-2 ст.л.,
  • Крахмал - 1 ст.л.,
  • Мука - 1 ст.л.,
  • Корица, ваниль, кардамон - по желанию,
  • Яйцо куриное - 1 шт. ( для смазывания пирога).


Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры порубить на мелкие кубики и всыпать в просеянную муку. Затем, нужно быстро его смешать с мукой используя нож или вилку (должна получится крошка).

2. Вливаем ледяную воду и вымешиваем тесто. Делим тесто на 2 части (делаем широкие лепешки - таким образом тесто быстрее охладится и будет проще раскатывать), заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

3. Начинка: выдавливаем сок половины лимона, яблоки чистим, убираем косточки и нарезаем очень тонкие слайсы. Яблоки всыпаем в ёмкость с лимонным соком и перемешиваем (для того, чтобы они не темнели). Всыпаем туда сахарную пудру, крахмал и муку все акуратно смешиваем. Начинку отправляем в холодильник на 15 минут.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию.

5. Вынимаем тесто из холодильника и раскачиваем одну часть как можно тоньше (у меня получилось ~4 мм).

6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Укладываем туда раскатанное тесто (края должны немного свисать). Затем, вилкой прокалываем тесто по всему дну формы.

7. Выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста также тонко и укладываем ее сверху на начинку.

8. Излишки теста срезаем ножом и скрепляем 2 части теста. Затем, смазываем пирог сбитым яйцом и ножом делаем надрезы в центе пирога и  по всему пирогу (я делала в виде ёлочки в 4 стороны). Сверху присыпаем сахаром.

9. По рецепту выпекать нужно 40 минут, но у меня получилось 50. После выпекания пирог должен полностью остыть и уже потом его можно нарезать (иначе начинка может вытекать).

Приятного аппетита!!!

Рецепты из этого же раздела